การเลือกกาแฟ (Picking coffee)

---

ต้นกาแฟที่ปลูกใหม่จะมีผลใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 ปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้ที่เรียกว่าเชอร์รี่กาแฟจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเมื่อสุกและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวที่มีประโยชน์ครั้งแรกสามารถทำได้ประมาณห้าปีหลังการปลูก หลังจากการเกิดของดอกไม้จะใช้เวลาประมาณ 9 เดือนเพื่อให้เชอร์รี่สีเขียวถึงสีแดงที่ลึกที่สุด นี่เป็นเวลาที่พวกเขาควรเก็บเกี่ยว

ในประเทศส่วนใหญ่ปลูกกาแฟด้วยมือ ประเทศที่ภูมิทัศน์ค่อนข้างราบเรียบและทุ่งกาแฟมีขนาดใหญ่กระบวนการนี้ได้รับการใช้เครื่องจักรกล ไม่ว่าจะหยิบด้วยมือหรือด้วยเครื่องกาแฟทั้งหมดจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยหนึ่งในสองวิธี:

---

การเลือกแถบ

ผลกาแฟทั้งหมดจะถูกนำออกจากสาขาในครั้งเดียวโดยไม่คำนึงถึงสถานะการสุก สามารถทำได้ทั้งด้วยเครื่องจักรหรือด้วยมือ

วิธีแรกโดยทั่วไปตัวเลือกจะวางผ้าใบลงบนพื้น จากนั้นพวกเขาก็จับกิ่งไม้ที่อยู่ติดกับลำต้นด้วยมือของพวกเขาแล้วดึงออกไปด้านนอกเคาะผลไม้ทั้งหมดลงบนพื้น หลังจากทำเช่นนี้กับกิ่งไม้และต้นไม้ทั้งหมดตามความยาวของผืนผ้าใบแล้วช่างเลือกจะเก็บกาแฟใส่ถุง กระบวนการนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้โดยใช้เครื่องปอกแบบกลไก

กระบวนการนี้ไม่ได้แยกแยะระหว่างเชอร์รี่สุกหรือใต้เชอร์รี่สุกทำให้ได้ชุดคุณภาพโดยรวมที่ต่ำกว่า

---

การเลือกที่เลือก

เฉพาะเชอร์รี่ที่สุกแล้วเท่านั้นที่จะเก็บเกี่ยวและคัดแยกด้วยมือ ตัวเลือกจะหมุนเวียนไปตามต้นไม้ทุกๆ 8 ถึง 10 วันโดยเลือกเฉพาะเชอร์รี่ที่อยู่ในช่วงความสุกสูงสุด

ส่วนใหญ่จะใช้ในการเก็บเกี่ยวถั่วอาราบิก้าพิเศษเนื่องจากใช้แรงงานและต้นทุน ...