top of page
ค้นหา


เอสเปรสโซ (Espresso)
เวลาต้ม: 24-30 วินาที การเตรียมการ เครื่องทำเอสเพรสโซ่ ตะกร้าคู่ กาแฟ 24g เครื่องบด มาตราส่วน งัดแงะ ตัวจับเวลา เดมิตาส...


กรวยชงกาแฟ Chemex
เวลาชง: 3.30 – 4.0 นาที การเตรียมการ กรวย Chemex ตัวกรอง Chemex กาแฟ 30 กรัม (บดหยาบปานกลาง) กาต้มน้ำ มาตราส่วน ตัวจับเวลา...


เฟรนช์เพรส (French press)
เวลาชง: 4 นาที การเตรียมการ French press กาแฟ 30 กรัม (บดหยาบ) เครื่องบด กาต้มน้ำ มาตราส่วน ตัวจับเวลา ช้อนหรือเครื่องกวน...


โมก้าพอต (Moka pot)
เวลาชง: 5 นาที การเตรียมการ โมก้าพอต กาแฟ 22 กรัม (บดละเอียด) สดจากน้ำเดือด (212 ° F) ถุงมือเตาอบหรือผ้าขนหนูเพื่อป้องกันมือจากความร้อน...


ดริป (Pour over)
Brew Time: 3:30 – 4:00 minutes การเตรียมการ ดริปเปอร์ชงด้วยมือ กาแฟ 30 กรัม (บดปานกลาง) ถ้วยหรือขวดเหล้า กาต้มน้ำ เครื่องบด มาตราส่วน...


ดริปอัตโนมัติ (Auto drip)
เวลาชง: แตกต่างกันไป การเตรียมการ เครื่องชงกาแฟดริป กาแฟ 28 กรัม (หยาบปานกลาง) มาตราส่วน น้ำ (205 ° -212 ° F) สั่งซื้อกาแฟและอุปกรณ์จากร้...


เกรดกาแฟ (Coffee grading)
คัดเกรดและคัดแยกตามขนาดและน้ำหนัก เชอร์รี่กาแฟยังถูกตรวจสอบข้อบกพร่องของสีหรือความไม่สมบูรณ์อื่นๆ เมล็ดถั่วจะถูกแยกออกจากกันโดยผ่านตะแกรง...


การแปรรูปกาแฟ - ฮันนี่ (Honey)
กระบวนการผลิตฮันนี่หรือเยื่อกระดาษจากธรรมชาตินั้นเป็นลูกผสมระหว่างกระบวนการแบบแห้งและแบบเปียก โดยที่ผลเชอรี่กาแฟสดจะถูกลอกเยื่อออก...


การแปรรูปกาแฟ - แบบแห้ง (Natural)
นี่เป็นวิธีกระบวนการแบบดั้งเดิมที่สุดที่เรียกว่ากระบวนการ "แห้ง" หรือ "เชอร์รี่" นี่เป็นวิธีการทางมรดกที่เชอร์รี่กาแฟถูกทำให้แห้งโดยที่ยั...


การแปรรูปกาแฟ - แบบเปียก (Washed)
ในกระบวนการแบบเปียก เมล็ดกาแฟจะลอกออกจนหมด โดยเอาผลเชอร์รี่ออกทั้งหมด จากนั้นนำไปแช่และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 12 ถึง 72...


สวนกาแฟสบเมย ( Sop Moei Coffee farm )
สวนกาแฟ : สบเมย เกษตกร : นายทองใบ พิกัด : 17°50'44.5"N 97°50'22.6"E ที่ตั้ง : อ.สบเมย จ.แม่ฮ่องสอน พื้นที่ปลูก : - ไร่ ระดับน้ำทะเล :...


สวนกาแฟห้วยไม้ดำ ( Huai Mai Dam Coffee farm )
สวนกาแฟ : ห้วยไม้ดำ เกษตกร : อ. สิริโรจน์ พิกัด : 19°21'53.5"N 98°35'03.5"E ที่ตั้ง : อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน พื้นที่ปลูก : - ไร่...


สวนกาแฟแม่อูคอ ( Mae Ou Kor Coffee farm )
สวนกาแฟ : แม่อูคอ เกษตกร : นาย อภิวัตน์ พิกัด : 18°53'13.1"N 98°02'55.9"E, ที่ตั้ง : อ.ขุนยวม จ.แม่ฮ่องสอน พื้นที่ปลูก : - ไร่...


สวนกาแฟปางมะผ้า ( Pang Ma Pha Coffee farm )
สวนกาแฟ : ปางมะผ้า เกษตกร : นาย เอกชัย พิกัด : 19°26'01.4"N 98°10'56.9"E ที่ตั้ง : อ.ปางมะผ้า จ.แม่ฮ่องสอน พื้นที่ปลูก : - ไร่...


สวนกาแฟปาย ( Pai coffee farm )
สวนกาแฟ : ปาย เกษตกร : นาย Lay พิกัด : 19°21'53.5"N 98°35'03.5"E ที่ตั้ง : อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน พื้นที่ปลูก : - ไร่ ระดับน้ำทะเล : 1200...


การเลือกกาแฟ (Picking coffee)
ต้นกาแฟที่ปลูกใหม่จะมีผลใช้เวลาประมาณ 3 ถึง 4 ปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ผลไม้ที่เรียกว่าเชอร์รี่กาแฟจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มเมื่อสุก...


ฤดูการเก็บเกี่ยวกาแฟ (Harvesting season)
โดยปกติจะใช้เวลา 4 ถึง 7 ปีในการปล่อยให้ต้นกาแฟออกผลเป็นกระจุกตามกิ่งก้าน เรียกว่าเชอร์รี่ผลเริ่มแรกมีสีเขียวและเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อพร้อ...


การบำรุง (อาหารจากพืช)(Nourishing)
ต้นกาแฟที่ดีต่อสุขภาพและ“ มีความสุข” คือต้นกาแฟที่สามารถผลิตเมล็ดพันธุ์คุณภาพได้จำนวนมากที่สุด ปัจจัยหลัก 3 ประการที่มีอิทธิพลต่อ“...


การตัดแต่งกิ่งต้นกาแฟ (Pruning)
การตัดแต่งกิ่งต้นกาแฟเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผู้เก็บเกี่ยวสามารถเลือกกาแฟได้ง่ายในขณะที่เน้นพลังงานของพืชในกิ่งก้านที่มีสุขภาพดี...


การปลูกพืชร่วมในสวนกาแฟ (Intercropping)
ในไร่กาแฟเราไม่เพียงแต่ปลูกต้นกาแฟ แต่เรายังผสมพันธ์กับพันธุ์อื่น ๆ อีกด้วยและกระจายการผลิตทางการเกษตรและการควบคุมการชะล้างพังทลายของดิน...
bottom of page

