เกรดกาแฟ (Coffee grading)

---

คัดเกรดและคัดแยกตามขนาดและน้ำหนัก เชอร์รี่กาแฟยังถูกตรวจสอบข้อบกพร่องของสีหรือความไม่สมบูรณ์อื่นๆ เมล็ดถั่วจะถูกแยกออกจากกันโดยผ่านตะแกรงหลายชุดที่มีขนาดรูที่ไล่ระดับ ด้วยการใช้โต๊ะลมแบบสั่นโดยใช้แรงโน้มถ่วง พวกเขาจะถูกจัดเรียงโดยอัตโนมัติตามความหนาแน่นและเพื่อแยกเมล็ดกาแฟที่มีข้อบกพร่อง (เช่น กลวงหรือมีรอย) ออก ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

โดยปกติ ขนาดเมล็ดจะแสดงเป็นมาตราส่วนตั้งแต่ 10 ถึง 20 ตัวเลขจะแสดงถึงขนาดของเส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ด

สุดท้าย เมล็ดที่ชำรุดจะถูกคัดออกด้วยมือหรือด้วยเครื่องจักร เมล็ดที่ไม่น่าพอใจเนื่องจากข้อบกพร่อง (ขนาดหรือสีที่ยอมรับไม่ได้ เมล็ดหมักมากเกินไป มีแมลงทำเสียหาย ไม่ได้ปอกเปลือก) จะถูกคัดออก กระบวนการนี้สามารถทำได้ทั้งด้วยเครื่องและด้วยมือ เพื่อให้มั่นใจว่าบรรจุเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดเท่านั้น

---

เกรด AA: เมล็ดกาแฟเกรดพิเศษ

เป็นเมล็ดกาแฟเกรดสูงสุด และจัดเป็นกาแฟเกรด AA เมล็ดต้องไม่มีข้อบกพร่องหลักและ 0-3 ข้อบกพร่องเต็ม โดยสูงสุด 5% ด้านบนและด้านล่างขนาดหน้าจอที่ระบุ เมื่อทำการครอบแก้ว เมล็ดกาแฟเหล่านี้จะต้องมีคุณลักษณะที่ชัดเจนในด้านใดด้านหนึ่งของรสชาติ ความเป็นกรด ร่างกายหรือกลิ่น และต้องปราศจากรอยตำหนิและมลทินของถ้วย เมล็ดเหล่านี้ยังต้องไม่มีสิ่งที่เรียกว่า "เควกเกอร์" ซึ่งเป็นเมล็ดที่ไม่สุกหรือคั่วไม่ดี

เกรด A: เมล็ดกาแฟเกรดพรีเมี่ยม

เมล็ดกาแฟเกรดสูงสุดอันดับสอง และชนิดที่คุณดื่มบ่อยที่สุด เมล็ดกาแฟเหล่านี้เหมือนกับเมล็ดกาแฟเกรด AA แต่อนุญาตให้มีเควกเกอร์สูงสุด 3 ตัวและข้อบกพร่อง 0-8 รายการ

เกรด AB: แลกเปลี่ยนเมล็ดกาแฟเกรด

เมล็ดเหล่านี้จะมี 50% เหนือหน้าจอ 15 และ 5% ด้านล่าง โดยสูงสุด 5 Quakers ปราศจากข้อผิดพลาด แต่ระหว่าง 9-23 ข้อบกพร่องทั้งหมดจะได้รับอนุญาต แบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตใช้เมล็ดเหล่านี้

เกรด B: เมล็ดกาแฟเกรดมาตรฐาน

สิ่งเหล่านี้จะมีข้อบกพร่องเต็ม 24 ถึง 86 ต่อ 300 กรัม

เกรด Y: เมล็ดกาแฟนอกเกรด

เมล็ดกาแฟเหล่านี้มีข้อบกพร่องมากกว่า 86 รายการต่อ 300 กรัม ซึ่งมักใช้ในอุตสาหกรรมกาแฟสำเร็จรูป