กรวยชงกาแฟ Chemex
- JACK PD
- Jun 16, 2021
- 1 min read
เวลาชง: 3.30 – 4.0 นาที
การเตรียมการ
กรวย Chemex
ตัวกรอง Chemex
กาแฟ 30 กรัม (บดหยาบปานกลาง)
กาต้มน้ำ
มาตราส่วน
ตัวจับเวลา
สั่งซื้อกาแฟและอุปกรณ์จากร้าน Coffee Origins
วิธีชง
ต้มน้ำให้เดือด พักไว้ 30 วินาที
บดกาแฟ 30 กรัมด้วยการบดปานกลางหรือชั่งน้ำหนักกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า 30 กรัม
วางแผ่น Chemex ด้วยแผ่นกรองกระดาษ โดยให้ด้านสามชั้นติดกับพวยกา
ก่อนต้มให้ล้างตัวกรองด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้ง นี่จะเป็นการอุ่นโถด้วย
เทกาแฟลงในตัวกรองแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้เมล็ดกาแฟเรียบ
วางโถลงบนเครื่องชั่งและทดน้ำหนัก
เริ่มจับเวลาของคุณ เริ่มเทลงตรงกลางเตียงกาแฟ ค่อยๆ หมุนวนออกแล้วย้อนกลับมาตรงกลาง น้ำ 60 กรัมเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดในการทำให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัว ปล่อยให้กาแฟบานเป็นเวลา 30 วินาที
หลังจากผ่านไป 30 วินาที ให้เริ่มจากตรงกลางเตียงอีกครั้งแล้วหมุนวนเบาๆ แล้วกลับเข้าไปตรงกลาง ปล่อยให้น้ำเกือบทั้งหมดหยดลงไปในกาแฟก่อนจะรินอีกครั้ง เครื่องชั่งของคุณควรอ่านได้ 100 กรัมที่ 1 นาที
เทตามรูปแบบโดยเพิ่มทีละ 50-60g เวลา 2:00 น. มาตราส่วนของคุณควรอ่านได้ 200 กรัม เวลา 3:00 น. มาตราส่วนของคุณควรอ่านได้ 300 กรัม เวลา 3:30 น. เครื่องชั่งของคุณควรอ่านได้ 330 กรัม
ให้น้ำที่เหลือหยดลงไปในกาแฟ เตียงกาแฟของคุณควรแห้งใน 4 นาที!
ที่ 4 นาที ถอดตัวกรองด้วยกาแฟและทิ้ง
หมายเหตุ: คุณสามารถปรับขนาดการบดเพื่อปรับเวลาการชงได้ ขนาดการบดที่หยาบกว่าจะลดเวลาการต้มและขนาดการบดที่ละเอียดกว่าด้วยการเพิ่มเวลาการชง หากคุณกำลังใช้กาแฟบดละเอียด ให้ใช้กาแฟน้อยลงเพื่อลดเวลาในการชงและใช้กาแฟมากขึ้นเพื่อเพิ่มเวลาในการชง