ดริป (Pour over)
- JACK PD
- 9 มิ.ย. 2564
- ยาว 1 นาที
Brew Time: 3:30 – 4:00 minutes
การเตรียมการ
ดริปเปอร์ชงด้วยมือ
กาแฟ 30 กรัม (บดปานกลาง)
ถ้วยหรือขวดเหล้า
กาต้มน้ำ
เครื่องบด
มาตราส่วน
ตัวจับเวลา
สั่งซื้อกาแฟและอุปกรณ์จากร้าน Coffee Origins
วิธีชง
ต้มน้ำให้เดือด พักไว้ 30 วินาที
บดกาแฟ 30 กรัมด้วยการบดปานกลางหรือชั่งน้ำหนักกาแฟก่อนบด 30 กรัม
วางขวดเหล้า/ถ้วยและที่ดริปเปอร์บนมาตราส่วน และจัดแนวดริปเปอร์ด้วยตัวกรองกระดาษ
ก่อนต้มให้ล้างตัวกรองด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้ง
เติมกาแฟลงในกระดาษกรองเปียกแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อปรับระดับกากกาแฟ
เริ่มจับเวลาของคุณ เริ่มเทลงตรงกลางเตียงกาแฟ ค่อยๆ หมุนวนออกแล้วย้อนกลับมาตรงกลาง น้ำ 60 กรัมเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุดในการทำให้เมล็ดกาแฟอิ่มตัว ปล่อยให้กาแฟบานเป็นเวลา 30 วินาที
ในเวลา 30 วินาที ให้เริ่มจากตรงกลางเตียงอีกครั้งแล้วหมุนวนเบาๆ แล้วกลับเข้ามาตรงกลาง เป้าหมายคือการเทน้ำให้เพียงพอเพื่อวางเตียงกาแฟของคุณ สร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการสกัดที่สม่ำเสมอ ปล่อยให้น้ำเกือบทั้งหมดหยดลงไปในกาแฟก่อนจะรินอีกครั้ง เครื่องชั่งของคุณควรอ่านได้ 100 กรัมที่ 1 นาที
เทเพิ่มทีละ 50-60g เพื่อรักษาระดับน้ำไว้กับฐานกาแฟ เวลา 2:00 น. มาตราส่วนของคุณควรอ่านได้ 200 กรัม เวลา 3:00 น. มาตราส่วนของคุณควรอ่านได้ 300 กรัม เวลา 3:30 น. มาตราส่วนของคุณควรอ่านได้ 330 กรัม
ปล่อยให้น้ำที่เหลือหยดลงบนเตียงกาแฟของคุณ ในเวลา 4 นาที เตียงกาแฟของคุณควรแห้ง
นำดริปเปอร์ออกจากถ้วยของคุณและเพลิดเพลิน
ความคิดเห็น